De la Redacción.-

Nuevo Casas Grandes.- A pocas horas del anuncio del titular de la oficina de Desarrollo Rural Municipal de Nuevo Casas Grandes en el sentido de que en la zona no existe el problema de la salmonelosis en el chile jalapeño, a nivel nacional se anunció que se había detectado la enfermedad en cultivos de Camargo.

Fue el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo que el producto contaminado es solamente el que se vende en México, ya que en el que exportan a los Estados Unidos se cumple con las normas higiénicas

El chile jalapeño que se cosecha en la zona agrícola de Camargo, municipio situado en el sur del estado, resultó contaminado con salmonela, de acuerdo a estudios hechos por especialistas en análisis de bacterias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).

Sin embargo, los investigadores también encontraron que el producto contaminado es solamente el que se vende en México, ya que en el que exportan a los Estados Unidos cumple con las normas higiénicas.

Los estudios que hace el CIAD son en apoyo de los exportadores de chile jalapeño, y de acuerdo a los análisis determinaron que la contaminación con la bacteria se debe al mal manejo del producto, ya que los trabajadores no se lavan las manos cuando van al baño, además de que transportan los costales de chile en los mismos camiones en los que trasladan animales, lo que constituyen dos fuentes importantes de contaminación.

Graciela Avila, coordinadora de la investigación y directora del CIAD, dijo que la principal fuente de contaminación con la bacteria de salmonela fueron las manos sucias de los trabajadores que acuden al baño y luego siguen cosechando sin tomar medidas de higiene elementales como lavarse las manos.

De acuerdo a la misma investigación, la bacteria que produce la salmonelosis proviene del abono que aplican los trabajadores y que transmiten con sus manos al no lavarse, así como del agua utilizada en el riego y el transporte.

El problema de los camiones utilizados en el transporte es que no los lavan luego de transportar animales y dejan excremento en el suelo que se convierte en una importante fuente de contaminación, indica el resultado de la investigación.

La investigadora dijo que coincide con Emilio Elías Terrazas titular de la Comisión Estatal para la Protección contra los Riesgos Sanitarios; con Alfonso Soto, gerente de Sanidad Vegetal del Gobierno del Estado y con Gumaro Barrios Gallegos, subdirector de Epidemiología de los Servicios Estatales de Salud, en el sentido de que los productos que se exportan a los Estados Unidos son los más limpios debido a que para vender deben cumplir con varias normas de sanidad.

Comentó que antes de exportar el producto a los Estados Unidos, los productores deben cumplir normas que exige ese país, situación diferente en México donde no tienen el control sanitario en la siembra, pizca, traslado y almacenamiento del producto. Otros problemas que encontraron durante la investigación es que en los campos agrícolas no cuentan con baños, por lo que decenas de trabajadores defecan en el campo ocasionando la contaminación fecal.

Para solucionar este tipo de problemas, el Comité Estatal de Sanidad Vegetal está realizando cursos de concientización sobre las prácticas de higiene que deben tener. Este año se ha incrementado el número de casos de salmonelosis a poco más de 6 casos diarios detectados en el estado de Chihuahua en comparación a tres que se detectaban durante el 2006.

Durante el 2006 detectaron en total mil 229 nuevos casos de salmonelosis; mil 701 en el 2007 y este año van mil 355, según los registros estatales de los Servicios de Salud del Estado.

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