Sotol de Chihuahua conquista paladares y despierta interés global

Descubre el sotol en Chihuahua el alma del desierto mexicano

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El sotol, un ancestral destilado del norte de México, está ganando reconocimiento internacional como una bebida espirituosa única, profundamente enraizada en la historia, el paisaje y la cultura del estado de Chihuahua. Este destilado artesanal, elaborado a partir de la planta silvestre Dasylirion, también conocida como “cuchara del desierto”, representa una tradición que se remonta a más de 800 años, mucho antes de la llegada de la destilación europea a América.

A diferencia del tequila y el mezcal, el sotol no proviene del agave, sino de una planta desértica que crece en el entorno indómito del Desierto Chihuahuense. Esta diferencia botánica le otorga un perfil de sabor inconfundible: terroso, herbáceo y con notas minerales que reflejan fielmente su origen geográfico. Cada botella captura la esencia del ecosistema de Chihuahua, desde sus praderas de gran altitud hasta sus cañones soleados.

El renacimiento del sotol va más allá de lo gastronómico. Julio Chávez, director de la Oficina de Turismo de Chihuahua, afirma que “el sotol no es solo una bebida, es una historia en una copa. Representa tradición, sustentabilidad y el orgullo de una región que está siendo reconocida por su autenticidad”.

Con la creciente búsqueda de experiencias auténticas por parte de viajeros y conocedores, Chihuahua se posiciona como un destino imperdible para quienes desean explorar los orígenes del sotol. En la región es posible visitar destilerías boutique, caminar entre campos de Dasylirion, conocer a los maestros sotoleros que preservan técnicas milenarias, y degustar el destilado directamente en su lugar de origen.

Estas rutas del sotol suelen partir desde la ciudad de Chihuahua, capital del estado, rodeada de escenarios espectaculares como las Barrancas del Cobre, más profundas que el Gran Cañón, así como pueblos coloniales, misiones jesuitas y comunidades indígenas como los Rarámuri. Todo ello complementa una experiencia que fusiona el espíritu de la bebida con el alma de la región.

El sotol se perfila como el próximo gran protagonista en la escena internacional de los destilados mexicanos, pero más allá de su creciente prestigio, es una invitación a descubrir uno de los secretos mejor guardados de México. Para quienes buscan autenticidad, sabor y conexión con la tierra, el sotol es la entrada perfecta a un viaje por el corazón salvaje de Chihuahua.

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