Máquinas de café de oficina podrían elevar el colesterol, advierte estudio
Café filtrado en papel es más sano que el de máquina de oficina
Noticias de Chihuahua
Un reciente estudio científico reveló que la mayoría de las máquinas de café automáticas utilizadas en oficinas podrían estar elevando los niveles de colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”, debido a la presencia de sustancias naturales en el café que no son filtradas adecuadamente durante su preparación.
El análisis, realizado por investigadores europeos, determinó que estas máquinas, especialmente aquellas que utilizan filtros metálicos o preparan café directamente del grano molido, no eliminan compuestos como el cafestol y el kahweol. Estas sustancias, clasificadas como diterpenos, están directamente asociadas con el incremento del colesterol en sangre.
El estudio examinó 14 modelos de máquinas en diferentes centros de trabajo y encontró que la mayoría entregaba café con concentraciones elevadas de dichos compuestos, niveles comparables al café hervido o preparado en prensa francesa, métodos también conocidos por su efecto negativo sobre el perfil lipídico.
En cambio, las máquinas que utilizan café líquido concentrado o que filtran la bebida a través de papel mostraron niveles considerablemente más bajos de estas sustancias, lo que las convierte en una opción más saludable para el consumo frecuente.
Los expertos explican que una ingesta diaria de tres tazas de café no filtrado puede incrementar de forma significativa el colesterol LDL, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares a largo plazo. Sin embargo, cambiar este hábito por café filtrado con papel puede reducir de forma importante ese riesgo, incluso hasta un 36% en un plazo de 40 años.
Ante estos hallazgos, se recomienda a los consumidores y empleadores considerar el tipo de máquina de café que utilizan en los entornos laborales y optar por métodos de preparación que promuevan una mejor salud cardiovascular.
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